Kus kus - uvek drugačiji :)

Da li sam već spomenula koliko je kus kus praktičan :)

Može da se spremi ujutru za kasnije, može da se ponese na posao , a sprema se vrlo lako i brzo...

Oko 100 gr kuskusa za 2 porcije (prirpema kao u predhodnom receptu "kuskus").

Stavila par komadića slaninice da se isprži (ko želi posno jelo ili vegetarijansko može bez slanine), zatim sam dve tikvice (male šarene - žutu i zelenu)  iseckala na kockice i stavila sa slaninom da se prodinsta (dovoljno je 5 minut). Paradajz sam stavila u istu šerpu i poklopila na 1minut da bih mu lakše oljuštila koru,

a zatim i njega iseckala pa stavila u šerpu na još 1-2min.
Zatim sam dodala 2 kašičice pesto alla genovese (koristila sam kupovni pesto, ali možete i sami da ga napravite - napisaću recept u posebnom postu - domaći pesto je blažeg ukusa) i so i sve izmešala sa kus kusom.
Gotovo!
Nema serviranja, nosim ga na posao!

Pakovanje poklona (nije recept :P)

Malo sam zabušavala za vikend... nisam kuvala nego smo skitali :)
tako da su se na mom trpezarijskom stolu u subotu našla dva poklona za dve slatke devojčice ... littlest pet shop figurice upakovane u obliku tašnica sa pez bombonama kao privezcima...
Mnogo volim da kupujem poklone i uživam dok ih pakujem...

Palenta za večeru

KAKVA IMPROVIZACIJA!

Dan pre mesečne nabavke, skoro niša nije ostalo u frižideru... taman sam htela da naručim picu kad mi pade na pamet da napravim opasnu improvizaciju ...

Palenta sa par đakonija

Skuvala sam palentu, posolila, stavila sam 1/3 putera, narendala sam malo (2kašike) parmezana, malo dimljenog sira, peršun, i reš proprženu slaninicu.

sve sam izmešala i stavila na dasku za sečenje, spljoštila tu palenticu svaštaricu i čašom izvadila 1 krug palente.

Servirala sam sa kolutovima paradajza i kuvanim jajetom. Narendala sam još parmezana na krug od palente, sve sam posula maslinovim uljem (koje sam što ne propeva) i samlela malo šarenog bibera... peršun neizbežan u dekoraciji.

za malo da ispadne Miki Maus :D

Pasta sa šarenim tikvicama

Kad sam ugledala šarene tikvice na pijaci, javila mi se ideja šta bih mogla od njih da napravim, međutim imala sam svega 15 minuta da spremim nešto za jelo, tako da sam maksimalno uprostila svoju zamisao kako bi sve na vreme bilo gotovo.

Koristila sam jednu žutu jednu tamno zelenu tikvicu, šitake pečurke, čeri paradajz, limun, parmezan i dobila prelepi šareniš na tanjiru.

skuvala sam pastu u posoljenoj vodi sa maslinovim uljem. Tikvice sam oprala i sa korom ih iseckala na kockice i po jedan kolut od svake boje ostavila za dekoraciju. Šitake sam sekla na listiće i dinstala ih sa tikvicama u tiganju sa malo maslinovog ulja, kad je bilo skoro gotovo (za oko 5 minuta) dodala sam čeri i posolila. Pomešala sam sve sa testeninom, dodala još malo maslinovog ulja i nacedila limun.
za serviranje sam preko paste stavila kolutove tikvica presečene na pola, malo peršuna,kolutić limuna, krupno narendan parmezan, oko jela sam samlela malo šarenog bibera...

Sladak kupus

Dansa za ručak sladak kupus koji sam juče spremila. Pišem recept koji je verovatno klasičan, jer je ovo moj kupus PRVENAC i veoma sam srećna jer je ispao veoma ukusan! Uvek sam mislila da su ta neka bakina jela mnogo komplikovana, nisam se upuštala da probam da napravim, više volim da eksperimentišem,  ali od mog današnjeg ručka ide voda na usta...

Koristila sam:

Malu glavicu kupusa, malo mesnate slanine, malo masnije slanine, svinjski vrat,

luk crni (2) i beli (2 čena), 1 paradajz,  šargarepe (4), malo ljute crvene paprike, peršun.

Prvo sam malo propržila slaninu i meso na kockice,

zatim sam dodala iseckan kupus, i ostalo povrće, zalila čašom vode, dodala 2 lovorova lista i malo aleve paprike.

Krčkalo se na tihoj vatri oko sat vremena. Zaista je divno mirisalo.

Kad se ohladilo polovinu sam zamrzla sa sledeći put.

Krompita

Mnogo sam srećna pronašla sam moj stari recept za krompirpitu.

Pravila sam je prvi put pre skoro 4 godine za Tijanu kada je došla da vidi moju devetomesečnu ćerkicu... Više nisam mogla da ga pronađem ...  do sada :D

od nekug je izleto !

Danas pravim dva ručka, da bih imala i za sutra

Krompirpitu i sladak kupus

Za krompir pitu mi je bilo potrebno:

1 kg krompira belog skuvanog (može i više, ali ova mera odgovara momo okruglom plehu)

80 gr putera

2 jaja

80 gr rendanog parmezana

30 gr pekorina (nisam stavila danas)

80 gr pršute( stavila sam nemasnu slaninu) sečene na deblje kockice

80gr dimljenog sira

Pakovanje mocarele (oko 200gr)

Peršun (seckan)

2-3 kašike prezli

So i biber

Kuvani krompir sam izgnječila dok je još vruć, dodala sam mu omekšani puter i mutila lagano mikserom da se lepo sjedini. Zatim sam dodala parmezan, umućena jaja, pršutu i peršun (2 kašike), so i biber i sve opet lepo izmešala.

u pleh koji sam predhodno dobro podmazala sa pterom sam stavila pola ove smese, pa naređala kriške mocarele i dimljenog sira, pa preko sveka dodala drugu polovinu smese od krompira. Sve sam posula prezlama i stavila u zagrejanu rernu na 180° da se uhvati korica na oko 35 minuta.

Pre serviranja trebalo bi malo da se prohladi da bi se parčići lakše vadili iz pleha.

Može da stoji do sutra i da se jede hladna!

URA!!! :D

Kuma Marinine tikvice pljeskavice

08:15
Deca su kod bake... imam vremena da se protegnem u krevetu
Kašika meda od žalfije, ... 2-3 zrele šljive, ... ne znam šta dalje ili nisam gladna. Gledam u nebo, bojim se počeće kiša...moram da požurim u nabavku.
Treba da napravim i meni za predstojeću nedelju ...

subota:
Kraj nedelje, u frižideru skoro ništa, samo jedna tikvica, malo luka (must have), jaja, jogurt, paradajz (imam ga na tone, rodio je kod mame i nane da ne stižemo da ga pojedemo. Moj saksijski naravno nije uspeo, ne čudim se)...
tu je lubenica iz Sakula za pred ručak...

TIKVICA! :D
Koliko je divna ta povrćka! Od jedne tikvice ceo ručak!

Narendana tikvica se pomeša sa jednim jajetom, malo soli, kašikom brašna, 2 kašike palente, malo praška za pecivo.

Dobijena smesa se kašikom stavlja na vruće ulje, pa se pritisne da se spljeska (kaže kuma malo ulja, pa dodaj ako zatreba) ... Obrni okreni ručak gotov za 15 minuta :) ako računam i seckanje paradajza za salatu :D
Dve kriške singidunum hleba iz Rogenarta prelivene maslinovim sa Cresa  i Bogdanuša belo vino sa Hvara...

Ručamo i smeškamo se jedno drugom preko stola...

Čorba od bundeve

Ode kuhinjska dekoracija … Nastradala je bundeva koja mi je neko vreme ukrašavala kuhinju J (sa slike desno).

Od bundeve nije nastala kočija, već čorba!

Ništa prostije nego napraviti čorbu od nekog povrća, a takav ručak je idealan za vrući letnji dan, poput ovog...

Ova holandska bundeva se jede sa korom, tako da sam je dobro dobro oprala isekla na komade i stavila sa glavicom luka da se kuva u malo vode. Kad je gotova, posle 10 - 15minuta, stavila sam je u blender, dodala so i maslinovo ulje i tatata TA gotovo!!!

tuširanje! :)

U nju pri serviranju svakako može da se doda parmezan ili pavlaka ili slatka pavlaka, limun ko voli i prepržen hlebić…

Rižoto svaštara

Juče niko nije ni okusio moj divni ručak (bataci u povrću ispečeni u rerni u sopstvenom soku - volim taj ručak uvek ispadne dobro, sočno i sa hrskavom kožicom, jedina mana je sto mami da se jede hleb i da se umaće po moči od mesa i povrća) ... Svi smo požurili da iskoristimo divan dan bez vrućine, pa smo otišli posle vrtića na Adu, gde je naš tata kulirao već ceo dan... voda je bila divna, parkić bez gužve, večera u Sunsetu, u povratku kući smo svi već zevali...

Za današnji ručak sam iskoristila jučerašnji, uglavnom ne volim da podgrevam, ako nešto ostane za sutra, jer nikad nije isto tako da sam meso od bataka iseckala, povrće je već bilo po meri koja mi odgovara. Skuvala sam rižoto, u međuvremenu sam prodinstala šitake pečurke i dodala im na kraju iseckane sastojke ručka od juče(šargarepa, tikvica, luk - povrće koje se peklo u sopstvenom sosu, mekano i sočno). Skuvani rižoto sam presula u tiganj sa ostalim sa povrćem i mesom i nežno promešala. Podelila sam na dva dela jedan za Miloša drugi za mene da ponesem u atelje (radim punom parom na novoj kolekciji)... Kasnije sam dodala nekoliko cherry paradajza u svoj ručak da pi bude šarenije :) i nacedila limun da mi bude svežije... :)
Za sve mi je trebalo 20 minut vremena koliko treba rižotu da se skuva, pa je sve bilo gotovo dok su deca doručkovala

Brusketi sa piletinom i paradajzom

Lagani i brzi ručak

 Stavila sam pola filea obarenog belog mesa u secka, dodala 1 jaje kašika rendanog parmezana, kašika rendanog dimljenog sira, listiće bosiljka i sve pomešala. Zatim sam iseckala 2 čena belog luka i glavicu crnog i sve stavila u šerpu da se proprži na maslinovom ulju. Zatim sam dodala 3 paradajza očišćenog od semenki,malo crvne ljute paprike i ostavila da se kuva još10 minuta (ko ne voli kožicu od paradajza može da je skine pre ili kad sve bude gotovo).

Bruskete sam imala kupovne i još toplu smesu sam sipala na njih. Uživancija.

 

 Ostatak sam sad posle bazena pojela za večeru.

Prvi put sam vodila decu na neki Beogradski bazen, ni sama nisam išla oko 25 godina. Nije bilo žive duše, prava milina koliko smo se iskupali…

Kuskus

Jutro je... treba da spremim nešto na brzinu što može da se jede i hladno, jer se vraćam kući tek kasno popodne ... vozim decu u vrtić onda sa mamom na yogu,pa pravac u naš improvizovani atelje da spremamo novu kolekciju princezine haljine...

Spremiću kuskus, veoma praktično jelo koje se brzo sprema, po principu stavi šta imaš u frižideru, može da se jede hladno, toplo, kao salata, a idealan je za poneti na posao ili izlet, u zavisnosti šta stavite u njega može da se jede i sutradan.

Pola ću da ponesem da klopamo mama i ja u pauzi, drugu polovinu ću da ostavim mom mišmiju.

Kuskus spremam tako sto prokuvam onoliku količinu vode koliko imam kuskus. Prelijem ga tom vrelom vodom posolim, stavim maslinovo ulje i ostavim poklopljeno u činiji 10minuta.

200gr kuskusa

Varijanta za nadev:

Prodinstala sam luk, šampinjone, šargarepu i tikvice (šargarepu i luk sam iseckala sitno u secku da budu što pre gotovi, tikvice na kockice, pečurke na listiće).

Naseckala sam pohovane šnicle od juče, i dodam u šerpu kad je sve već gotovo, tek malo da se sastojci sledine.  Zatim sam dodala nabubreli kuskus. Prebacim sve u veliku činiju da mogu lakše da izmešam. Kad se jelo prohladi, dodam svež paradajz iseckan ili cherry paradajz (onda ga ne sečem – danas sam imala cherry iz mamine bašte) i feta sir. Skoro svuda volim da nacedim limun, ovde će dobro da se uklopi, pogotovu zato što ćemo jelo da jedemo hladno, daće mu dodatno osvažavajući ukus, Može tu da se doda i zelena salata,ali je nema trenutno.

sve je spremno, još da spakujem, obučem decu i odoh

Šareniš na stolu

Juče sam za ručak napravila od svega po malo... belo meso, pečurke, šargarepica, kukuruz šećerac, sveže povrćke, jedino bih pržene krompiriće zamenila sa brokolijem da sam ga našla na pijaci, njegova tamno zelena boja bi se savršeno uklopila u šareniš na trpezarijskom stolu... Sve je bilo gotovo za pola sata, nisam imala vremena za lepo aranžiranje, žurili smo svako na svoju stranu (ja malo da se doteram, posle ko zna koliko vremena, sestrino venčanje sam iskoristila kao idealnu priliku da obučem novu haljinu, predivan broš koji sam juče kupila na Katapultu i cipele iz Italije :) čak sam stavila i senku, mislim da se to nije desilo od srednje škole ... ili možda mog venčanja ?... mada moj mili muž kaže da sam mu lepša bez šminke... odoh predaleko :) dakle RUČAK

Prvo sam stavila kukuruz da se kuva, kad provri onda još 15min. Šargarepu sam stavila da se dinsta sa dosta luka na maslinovom ulju, malo soli na kraju.

Pola filea belog mesa (nama je to sasvim dovoljno pogotovu kad ima i drugih đakonija na stolu), sam isekla na kockice i pržila sa slaninom dok nije postalo reš. Dodala sam malo slatke pavlake i soli na kraju.

Pečurke šampinjone i šitake (odnos oko 2 prema 1) sam takođe prodinstala, pri kraju dodala malo slatke pavlake, senfa, so i biber.  Da ne bude da baš nikad ne jedemo hleb, imalu smo štapiće sa susamom (kupovne) koje smo, moram da priznam umakali u sve divne saftove (od mesa i pečuraka, šargarepa, pa i u salatu)  :D

Ćuftice od tikvica i šitake pečuraka

Danas eksperiment.... ništa nisam našla na pijaci što sam planirala... ako napišem recept znači da je – eksperiment uspeo...

... uspelo, fantastičan lagani ukus...

Pola veće tikvice ili 1 manja, 2 veće šitake, malo slaninice, 1manja glavica crnog luka 2 mlada luka, vrh crvene ljute paprike, 1 jaje, kašika slatke pavlake, malo maslinovog ulja, susam...

Luk iseckati i papriku i prodinstati na ulju. Ostale sastojke uzblendirati, pa dodati i omekšan luk. Pleh obložiti papirom za pečenje,

smešu kašikom rasporediti po plehu na oko 10ak ćuftica. Posuti susamom.

 Staviti u rernu zagrejanu na 200° da malo porumeni (uhvati moricu), pa onda još 10ak minuta na 170°

Poslužila sam uz salatu od paradajza

Pituljice sa tikvicama

Večera...

Šta spremiti deci za večeru, moje večito pitanje, ...kad jedu 3,5 jela... ustipke, przenice,gibanicu, kiflu uglavnom praznu, palacinke ili ustipke...???

Imam kore u frižideru... mislim da ce to večeras biti Giba za decu, Pitunjice za nas!

Nisam baš neki ekspert u spremanju domacih bakinih jela, tako da gibanica – ništa novo – čista klasika. Ali zato kombinacijama za moje pituljice nema kraja!!! Uživam u smišljanju novih recepata i eksperimentisanju sa ukusima i izgledom hrane

Danas ipak neću zaobići tikvice, bila bi prava šteta kad im je vec sezona J

Ovaj put sam za 2 veće pituljice pripremila sledeci preliv:

Pola manje tikvice, 2 mlada luka, iseckati u secku

Umutiti 1 jaje, izdrobiti malko fete (1 kašiku od prilike), ulje maslinovo, malo pavlake (1-2 kašike), i kisele vode 1-2 kašike

Tikvicu i luk prodinstati sa malo slanine (tanko secene, dimljene - uvek u frižideru imam pakovanje zlatiborac sečene dimljene slanine - uklapa mi se u svako jelo),

da vas ne zbuni veličina tiganja, mali je da manji ne može

zatim sve sastojke izmesati.

 

Uzeti za jednu pituljicu samo jednu koru za gibanicu, staviti pola pripremljene smese raspodeliti po celoj kori

i zgužvati kao na slici,

premazati zumancetom, posutu suncokretovim semenom i 2-3 cherry paradajza ugurati gde se ukaže prilika J

Staviti u pleh pa na 200 i peći 10-15 minuta

Pravila sam zaista mnogo kombinacija nadeva za pituljice koje mogu da budu i manje (n.pr kad dolaze gosti) pa onda ih pravim od četvrtine kore.

Oslobodite svoju mastu...