Gulaš sa njokama

Mnogo, mnogo, mnogo sam se uželela svog bloga...

Nikako da nađem vremena da napišem recepte za jela koja sam spremala u proteklo vreme...

Uglavnom sam svo slobodno vreme provodila sa Mare - to je naše blesavo štene, šetnja, dresura, veterinar 5 dana inekcije za bolan želudac - da ne spominjem da se ambulanta nalazi na 20ak km od naše kuće preko centra grada, nemoguće je izbeći gužvu. Mare usisava sve što nađe, jednom je slomila čašu i žvakala staklo - ustvari to je bilo 3 puta ali pssst niko ne sme da zna, voli da cepa kese, a tek dečije igračke i to one sitne, tako da je svašta moglo da se nađe u tom bolnom stomaku...

 

Trenutno mi se na šporetu krčka gulaš,

 

Gulaš ko gulaš

350 grama junetine

2 šargarepe

1 glavica luka

1 češać belog luka

100gr soka od paradajza

1 kašika paradajz pirea

peršun

1 kašičica aleve paprike

so, biber

Luk sam propržila na puteru, dodala šargarepe sečene na kockice, pa zatim i meso. Kad je meso porumenelo sa svih strana, dodala sam sok i pire od paradajza, začine i malo vruče vode da prekrije sve sastojke. Treba da se krčka (još se krčka) oko sat vremena.

Kad gulaš bude gotov skuvaću njoke - već dugo ne mogu da nađem frikomove njoke koje naviše volim, tako da sam mogla da biram između uvoznih najskupljih koje su pune nekih E dodataka, od toga mi se diže kosa na glavi i  njoka koje proizvodi premia, ništa još nisam kupovala od tog proizvođača 
- ovog puta je sastav prevagnuo - premia!

Odoh da postavim sto!

 

 

 

 

 

Bućkur čorba - zdravlje na tanjiru

Kao što napisah pre neki dan, gomila zeleniša u frižideru, pa rekoh da sve to strpam u lonac i napravim jednu stvarno zdravu čorbu - hoću da kažem pravi bućkuriš!

 

Pola glavice kelja

2 luka

veza peršuna

veza celera

3 šargarepa

3paradajza

tikvica

veza blitve

1 veći krompir

1 l soka od paradajza

 

Svo povrće se prvo dobro dobro opere. Tikvice, luk, veze peršuna i celera, paradajz i šargarepe sam stavila u šerpu cele (posle može na tanjiru da se iseckaju), kelj i blitvu sam iseckla na rezance, krompir na kocke. U veliku šerpu se sipa oko 1l vode, stavi se svo povrće i zalije se sa još 1 l soka od paradajza. Pospe se sa kašikom vegete i kuva se oko sat vremena.

 

Toliko nam se svidelo da jedemo zdravlje :P, da ćemo i danas u nešto izmenjenom obliku da je klopamo kao predjelo - Miloš će se prosto oduševiti :D - mislim zdravlje je zdravlje, ne pita za ukus...

 

Sada ću ovo zdravlje na tanjiru da izblendiram da se ipak malo lakše konzumira (gore na oko, bolje za konzum) :D

i da napravim jednu finu pastu kao osveženje posle zdrave čorbe...

 

 

 



Pasta sa spanaćem

Juče sam na pijaci natrpala u torbu svakakvog zeleniša, kelj, blitvu, tikvice, spanać, i svašta još. Ručak sam već imala spremljen, mama mi je donela musaku od kupusa, jer nisam imala vremena da kuvam ...

 i tako uveče gledam zelenilo u svom frižideru i smišljam....

bolje da iskoristim spanać sad dok je potpuno svež... ... ... PASTA!!!

Pola kutije testenine (250gr)

spanaća koliko zahvatite iz dva puta

2 čena belog luka

puter

čeri paradajz

nešto mlečno (stavila sam 2kašike krem maslaca i 2 kašike kisele pavlake)

so, biber i limun po ukusu

Stavila sam posoljenu vodu za testeninu i u isto vreme vodu za spanać - u koju sam ubacila isti čim je voda provrila, poklopila i pustila par minuta da vri. 

U tiganju sam malo rastopila puter sa krem maslacem i pavlakom i sklonila sa strane.

U drugom tiganju na puteru sam prodinstala sitno seckani beli luk. Obareni spanać sam ubacila u secka i tako isitnjenog ga dodala u tiganj sa puterom i lukom - da se još malo uprži - na tihoj vatri par minuta.

Kad je pasta bila gotova i proceđena pomešala sam je sa pavlakom i maslacem iz prvog tiganja (i odvojila malo za Sofiju, jer ne bi ni u ludilu probala zelenu pastu, Konstantin je prvo rekao "ja ne voliiim spanaaać - ali je onda sve smazao),

zatim sam spanać pomešala sa pastom, dodala svež čeri, so i biber i limun svako u tanjir koliko želi.

I ja ne rado jedem spanać, ali u ovom obliku mu je teško odoleti!!!

 

 

 

 

Zimnica - slatko od ljutih papričica

Mama već četvrtu godinu za redom pravi slatko od ljutih papričica, ove godine sam joj se pridružila ... Ova zimnica može da bude odličan dodatak jelima, preliv za sve vrste mesa ili čak namaz za sendvič, izvrsna je u svakom slučaju,

Svi se oduševe kad probaju!

Lako se sprema, samo što proces traje 3 tada zbog ceđenja i stajanja, ali pravljenje slatkog uz svo seckanje i kuvanje traje oko sat i po do dva - prava sitnica :D 

Evo recepta;

800gr fafaronki

1 kg crvenih paprika

4 veze peršuna

20čenova belog luka

2 kg šećera

0,5 l jabukovog sirćeta

Paprika se opere, obriše i ispeče u rerni. Zatim se oljušti i ostavi da se cedi celu noć.

Sutradan se pravi slatko.

U veliku šerpu se sipa šećer

 prelije se sirćetom, pa na škoret (u našem slučaju smederevac) da se ušpinuje

gotovo je kada dobije staklast izgled i kad fino kaplje sa varjače

Paprika se iseče na kockice

 



Fafaronke se operu, odvoje od peteljki i iseku na kolutiće

Pazite ruke, možda najbolje da se seckaju sa rukavicama,

brideli su mi prsti od ljutine 2 dana

 

Peršun se opere, osuši i isecka na sitno

Beli luk se oljušti i isecka na sitno (sve može u secka)

 

U šećer se dodaju papričice, paprika i beli luk, uz povremeno mešanje, treba da se krčka na umerenoj vatri oko 30min

pred kraj se doda peršun

 Zatim se kuva još malo. Treba da dobije staklast izgled, tada je gotovo

 Zatim se krpa pokvasi sa vodom, iscdedi i stavi preko šerpe da stoji celu noć

Sutradan se slatko sipa u tegle.

 

 

 

 

Pastrmka sa mirođijom

Napokon riba na našem meniju! Malo sam bila lenja sa je spremam... ali evo jednog jednostavno - izvrsnog recepta za pastrmku!

 

2 pastrmke

pola putera

dosta mirođije (1 veća veza)

so

alu folija

 

Riba prvo ide na jedno dobro tuširanje,

 pa u bade mantil od kuhinjskih ubrusa da se posuši iznutra i spolja.

 

Na parčetu alu folije - dovoljno velikom da se napravi riblji paketić, stavi se puter sečen na listiće - da riba legne preko njega.

 

Riba se posoli, napuni sa oko 2 kockice putera i dosta mirođije unutra i spolja.

 

 Uvije se u paketić - dobro zatvoren sa svih strana i stavi u rernu

na 200, oko 45 - 60 min

 Gotovo!

Kod ovog jela najviše volim donji deo ribe koji je ležao na puteru, pa se zapekao tako da i koščice mogu da se jedu

 

 

Ledena lizalica

Pre neki dan sam videla facebook-u zanimljivu fotografiju koja mi zapade za oko: kivi na stapiću preliven čokoladom (svašta ljudi kače na taj face), ...
Danas sam kuvala pastu sa tikvicama, brokolijem, prazilukom i paradajzom, pa sam se razmišljala kako da renoviram današnji ručak, prst na bradu, lupkam nogom, osvrćem se, spazim kivi u činiji, brzo ka ormariću za krizne situacije (ormarić sa slatkišim) da vidim da li imam čokoladu za kuvanje... ima YES, još samo ... gde se denuše oni štapići od sladoleda koje smo skupljali celo leto??? ... našla sam ih u rerni, sinoć sam kutijicu sa njima slučajno tamo stavila sa plehovima - godine... ili pad koncentracije :))

Uzela sam dva kivija i 4 štapića

oljuštila sam kivi, odsekla vrhove i sredinu podelila na dva "debela" koluta, te ih nabola na štapiće

Zatim ih stavila na mali poslužavnik preko papira za pečenje,pa u zamrzivač na 20ak minuta

U međuvremenu sam na pari rastopila 3 štanglice čokolade sa malo ulja

Kad se čokolada fino rastopila izvadila sam kivi i sa malom kutlačom prelivala čokoladu preko njega, držala sam ga još par sekundi u vazduhu dok se čokolada nije stegla (da se ne pokvari kad se spisti nazad na papir). Poslednja dva kivija, pre nego se čokolada stegnula posula sam čokoladnim i šarenim mrvicama (za decu).

pa sam vratila još malo u zamrzivač, ali ne previše, tako da se kivi ne zaledi potpuno i može lepo da se grize.

Imam sreću da moja deca vole svo voće u neograničenim količinama, ali ovo je odličan recept da ona deca koja ne jedu voće uživaju u njemu! ;)

 

A sad malo od današnjeg ručka

Stavila sam dve tikvice, mali brokoli, 1/3 praziluka (izeckanog), 7-8 čeri paradajza isečenog na četvrtke, grančica bosiljka, začini

Sve u šerpu na ulje, po uobičajenom redu: praziluk, pa tikvice na kockice, malo kasnije brokoli i poslednji paradajz i začini. Na kraju još maslinovog ulja i gotovo.

Pastu sam skuvala i pomečala sa sosom :D

RUUUČAAK!!!!

 

 

 

Večara, Lisnato testo-slano i slatko

Večeras mi dolaze Tijana i Sanja, spremiću nešto malo za glockanje...

Lisnato testo u dve varijante .... mmm ... brzo i lako

Za slanu varijantu je potrebno pola pakovanja lisnatog testa (ako koristite frikomovo, pošto ima dve, nazovimo ih table :)), par kašika pesta i paradajz.

Testo se razvuče na debljinu 2-4mm iseče na kvadrate (veličine koju želite, meni to najviše zavisi od paradajza ako je chery onda manji kvadrati ako je "običan" veći ili šta je zamisao predjela da budu zalogaji ili da zauzmu pola tanjira :)

Dalke testo na kvadratiće - svaki se premaže sa malo pesta (bez preterivanja kupovni pesto je dosta jak)

 i po kolut paradajza

 

 - sve rknete u zagrejanu rernu na 220 na 10-ak min
i dobijete krckave, ukusne zalogaje za tili čas uz pivo dušu dalo...

 

Poslasticu od lisnatog improvizujem, ako ne uspe ješćemo nutelu iz tegle, što i nije tako loše! :D

Potrebno je: pola lisnatog testa, džem, voće, kašika smeđeg šećera, koštunjavo voće

 

Testo se razvuče oklagijom, opet tako nešto 1-2 mm, ugaci se u okrugao pleh, tako da testo prelazi ivice pleha. Premaže se džemom, u ovom slučaju od kajsija,

 

Voćese opere iseče na kriške i poređa po testu,  (koristila sam kruške, jabuke, breskve, ali može i drugo voće ili jedna vrsta voća)

 

Preko voća može da se pospe malo šećera, oraha, badema, lešnika, opustite se razdrmajte se, stavite šta želite ...

Sve se to malo ušuška sa krajevima testa,

pa takođe u zagrejanu rernu na 15at min

 

 Bila sam malo skeptična kako će da ispadne, jer sam improvizovala, a sa slatkišima i nisam tako vešta, ali je bilo vrlo sočno i ukusno, taman dovoljno slatko,

da prste poližeš! :D

Stari recept - novi dodatak

http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1774487190302010652#editor/target=post;postID=1272539787550379578

U piletinu u sosu od pečuraka sam ovaj put dodala njoke !
izvanredno!
Piletinu sam spremila kao sto sam navela gore u receptu, stim što sam dodala još dve kašike kisele pavlake preko mesa, da bude vise sosa zbog njoka. U posudu za posluženje sam stavila njoke i preko stavila meso i sos!
:)

Juce sam spremala divno jelo! Lazanje od povrća. Recept sam nasla na nekom blogu... sad cu da probam da pronadjem link...

http://www.nemi.rs/lazanje-sa-povrcem.html

Stavila sam tri reda sosa i 4 kore. kad je lazanja bila gotova skinula sam onu gornju praznu koru (nisam stavljala sir na vrh već samo unutra - imala sam samo listiće za tost sendviče). Zaista zaista, ukusno!!!