Tortilje sa sočnim pečurkama + salata da upotpuni šareniš

Dugo nisam objavljivala nove recepte zbog manjka slobodnog vremena, ali kada smo danas probali ručak koji sam smućkala.... potrčala sam po fotoaparat da uslikam makar polu prazan tanjir, grehota bi bila ne podeliti ovaj „recept“ (ako se setim šta sam sve stavila :D a i pomislila sam koliko jela sam napravila samo jednom,pa onda posle nekog vremena zaboravim na njih i više nikad ne napravim
Ideju sam dobila gledajući 24kichen mada pošto ne zapisujem recepte posle uvek nešto improvizujem

Kupila sam juče na pijaci 3 vrste pečurki šampinjone, bukovaču i šitake – za dvoje – odnosno za dve tortilje potrebno je po nekoliko velikih komada od svake vrste. Pečurke sam oprala i iseckala na deblje rezance, propržila sam ih na oko 50gr putera i sa 2 mlada iseckana luka. Voda koju su pustile pečurke treba pustiti da ispari, tako da sam ih mešala na najačoj vatri, zatim sam posolila, pobiberila, dodala kašičicu aleve paprike (slatke), 3 kašike kisele pavlake, i još mešala mešala – sve traje oko 10-15 minuta, dodala sam i jednu kašičicu prezli da se malo sve zgusne. Kad sam slonila sa vatre, nacedila sam malo limuna i stavila pola šake svežeg peršuna. Gotovo!
Tortiljice: za dve je potrebno 1 šolja brašna, malo soli, mlakog jogurta sa se zamesi testo. Testo se podeli u dve kuglice i razvije oklagijom na tanke palačinke veličine tiganja na kojem ćete da ih pečete. Tiganj , bez ulja, se zagreje stavi se testo posle 1-2min okrene i gotovo!

Pečurke sam stavila preko tortiljice mekanice i preklopila na pola - servirala sam uz salatu
koju sam napravila od raznog zeleniša, čeri paradajza, kukuruza, grašaka i bebi šargarepe iz tegle, preliv limun,maslinovo i so
Njami!!!

Sendvič - malo drugačiji

Najviše mi prija kad otvorim frižider i smislim nešto novo i osvežavajuće od sastojaka koje trenutno imam na raspolaganju. Kuvala sam deci brokoli i šargarepu za večeru uz nepobedivi pomfrit i singidunum hleb, tada mi je palo na pamet da Milošu i meni to (bez pomfrita) serviram malo drugašije uz dodatak još par đakonija ;)

Brokoli i šargarepu sam usitnila, malo posolila i dodala maslinovo ulje, zatim stavila preko parčića singidunum hleba (iz Rogenart pekare), odozgo sam iskidala parčence tanko sečene pršute i izmrvila malo gorgonzole. Zaljubila sam se u svoj sendvič! :)

Gulaš sa njokama

Mnogo, mnogo, mnogo sam se uželela svog bloga...

Nikako da nađem vremena da napišem recepte za jela koja sam spremala u proteklo vreme...

Uglavnom sam svo slobodno vreme provodila sa Mare - to je naše blesavo štene, šetnja, dresura, veterinar 5 dana inekcije za bolan želudac - da ne spominjem da se ambulanta nalazi na 20ak km od naše kuće preko centra grada, nemoguće je izbeći gužvu. Mare usisava sve što nađe, jednom je slomila čašu i žvakala staklo - ustvari to je bilo 3 puta ali pssst niko ne sme da zna, voli da cepa kese, a tek dečije igračke i to one sitne, tako da je svašta moglo da se nađe u tom bolnom stomaku...

 

Trenutno mi se na šporetu krčka gulaš,

 

Gulaš ko gulaš

350 grama junetine

2 šargarepe

1 glavica luka

1 češać belog luka

100gr soka od paradajza

1 kašika paradajz pirea

peršun

1 kašičica aleve paprike

so, biber

Luk sam propržila na puteru, dodala šargarepe sečene na kockice, pa zatim i meso. Kad je meso porumenelo sa svih strana, dodala sam sok i pire od paradajza, začine i malo vruče vode da prekrije sve sastojke. Treba da se krčka (još se krčka) oko sat vremena.

Kad gulaš bude gotov skuvaću njoke - već dugo ne mogu da nađem frikomove njoke koje naviše volim, tako da sam mogla da biram između uvoznih najskupljih koje su pune nekih E dodataka, od toga mi se diže kosa na glavi i  njoka koje proizvodi premia, ništa još nisam kupovala od tog proizvođača 
- ovog puta je sastav prevagnuo - premia!

Odoh da postavim sto!

 

 

 

 

 

Bućkur čorba - zdravlje na tanjiru

Kao što napisah pre neki dan, gomila zeleniša u frižideru, pa rekoh da sve to strpam u lonac i napravim jednu stvarno zdravu čorbu - hoću da kažem pravi bućkuriš!

 

Pola glavice kelja

2 luka

veza peršuna

veza celera

3 šargarepa

3paradajza

tikvica

veza blitve

1 veći krompir

1 l soka od paradajza

 

Svo povrće se prvo dobro dobro opere. Tikvice, luk, veze peršuna i celera, paradajz i šargarepe sam stavila u šerpu cele (posle može na tanjiru da se iseckaju), kelj i blitvu sam iseckla na rezance, krompir na kocke. U veliku šerpu se sipa oko 1l vode, stavi se svo povrće i zalije se sa još 1 l soka od paradajza. Pospe se sa kašikom vegete i kuva se oko sat vremena.

 

Toliko nam se svidelo da jedemo zdravlje :P, da ćemo i danas u nešto izmenjenom obliku da je klopamo kao predjelo - Miloš će se prosto oduševiti :D - mislim zdravlje je zdravlje, ne pita za ukus...

 

Sada ću ovo zdravlje na tanjiru da izblendiram da se ipak malo lakše konzumira (gore na oko, bolje za konzum) :D

i da napravim jednu finu pastu kao osveženje posle zdrave čorbe...

 

 

 



Pasta sa spanaćem

Juče sam na pijaci natrpala u torbu svakakvog zeleniša, kelj, blitvu, tikvice, spanać, i svašta još. Ručak sam već imala spremljen, mama mi je donela musaku od kupusa, jer nisam imala vremena da kuvam ...

 i tako uveče gledam zelenilo u svom frižideru i smišljam....

bolje da iskoristim spanać sad dok je potpuno svež... ... ... PASTA!!!

Pola kutije testenine (250gr)

spanaća koliko zahvatite iz dva puta

2 čena belog luka

puter

čeri paradajz

nešto mlečno (stavila sam 2kašike krem maslaca i 2 kašike kisele pavlake)

so, biber i limun po ukusu

Stavila sam posoljenu vodu za testeninu i u isto vreme vodu za spanać - u koju sam ubacila isti čim je voda provrila, poklopila i pustila par minuta da vri. 

U tiganju sam malo rastopila puter sa krem maslacem i pavlakom i sklonila sa strane.

U drugom tiganju na puteru sam prodinstala sitno seckani beli luk. Obareni spanać sam ubacila u secka i tako isitnjenog ga dodala u tiganj sa puterom i lukom - da se još malo uprži - na tihoj vatri par minuta.

Kad je pasta bila gotova i proceđena pomešala sam je sa pavlakom i maslacem iz prvog tiganja (i odvojila malo za Sofiju, jer ne bi ni u ludilu probala zelenu pastu, Konstantin je prvo rekao "ja ne voliiim spanaaać - ali je onda sve smazao),

zatim sam spanać pomešala sa pastom, dodala svež čeri, so i biber i limun svako u tanjir koliko želi.

I ja ne rado jedem spanać, ali u ovom obliku mu je teško odoleti!!!

 

 

 

 

Zimnica - slatko od ljutih papričica

Mama već četvrtu godinu za redom pravi slatko od ljutih papričica, ove godine sam joj se pridružila ... Ova zimnica može da bude odličan dodatak jelima, preliv za sve vrste mesa ili čak namaz za sendvič, izvrsna je u svakom slučaju,

Svi se oduševe kad probaju!

Lako se sprema, samo što proces traje 3 tada zbog ceđenja i stajanja, ali pravljenje slatkog uz svo seckanje i kuvanje traje oko sat i po do dva - prava sitnica :D 

Evo recepta;

800gr fafaronki

1 kg crvenih paprika

4 veze peršuna

20čenova belog luka

2 kg šećera

0,5 l jabukovog sirćeta

Paprika se opere, obriše i ispeče u rerni. Zatim se oljušti i ostavi da se cedi celu noć.

Sutradan se pravi slatko.

U veliku šerpu se sipa šećer

 prelije se sirćetom, pa na škoret (u našem slučaju smederevac) da se ušpinuje

gotovo je kada dobije staklast izgled i kad fino kaplje sa varjače

Paprika se iseče na kockice

 



Fafaronke se operu, odvoje od peteljki i iseku na kolutiće

Pazite ruke, možda najbolje da se seckaju sa rukavicama,

brideli su mi prsti od ljutine 2 dana

 

Peršun se opere, osuši i isecka na sitno

Beli luk se oljušti i isecka na sitno (sve može u secka)

 

U šećer se dodaju papričice, paprika i beli luk, uz povremeno mešanje, treba da se krčka na umerenoj vatri oko 30min

pred kraj se doda peršun

 Zatim se kuva još malo. Treba da dobije staklast izgled, tada je gotovo

 Zatim se krpa pokvasi sa vodom, iscdedi i stavi preko šerpe da stoji celu noć

Sutradan se slatko sipa u tegle.

 

 

 

 

Pastrmka sa mirođijom

Napokon riba na našem meniju! Malo sam bila lenja sa je spremam... ali evo jednog jednostavno - izvrsnog recepta za pastrmku!

 

2 pastrmke

pola putera

dosta mirođije (1 veća veza)

so

alu folija

 

Riba prvo ide na jedno dobro tuširanje,

 pa u bade mantil od kuhinjskih ubrusa da se posuši iznutra i spolja.

 

Na parčetu alu folije - dovoljno velikom da se napravi riblji paketić, stavi se puter sečen na listiće - da riba legne preko njega.

 

Riba se posoli, napuni sa oko 2 kockice putera i dosta mirođije unutra i spolja.

 

 Uvije se u paketić - dobro zatvoren sa svih strana i stavi u rernu

na 200, oko 45 - 60 min

 Gotovo!

Kod ovog jela najviše volim donji deo ribe koji je ležao na puteru, pa se zapekao tako da i koščice mogu da se jedu